دیگچه

مواد لازم:

۱ بسته خمیر یوفکا

۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ عدد پیاز بزرگ

۱ پیمانه قارچ خرد شده

۲ عدد تخم مرغ

۱ عدد سیب زمینی

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ فنجان ماست

۱ فنجان شیر کم‌چرب

۶ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

کنجد به میزان لازم

مواد لازم (برای چهار نفر):

گوشت گوسفندی خرد شده: ۳۰۰ گرم
پیــاز متوسط: دو عدد
پیاز داغ: نصف پیمــانه
تخـم‌مرغ: چهــار عدد
خلال بادام: یک پیمانه
زعفران دم‌کرده: نصف پیمانه
کره محلی: ۱۰۰ گرم

مواد لازم :
پرتقال ۳ عدد.
شکر ۱ پیمانه.
آب ۱ پیمانه.
شکلات آب شده مقداری.

طرز تهیه :
ابتدا پرتفال ها رو بشورین، سر و تهشون رو برش بدید و بعد پوستش رو بکنید پوست پرتقال رو برشهای نواری بدید و بعد با یک چاقوی تیز قسمت سفید اسفنجی داخل پوست ها رو جدا کنین. بعد پوستهای خلال شده رو با مقداری اب بزارید روی حرارت تا به جوش بیاد، آب به انداره ی بریزین تا روی پرتقال ها رو بپوشونه، وقتی اب به جوش اومد بزارید ۳۰ ثانیه روی حرارت باشه و بعد ابکش کنید. این کار رو ۳ بار تکرار کنید و ابکش کنید. دوستان من توی کلیپ فقط یک بار شو نشون دادم.باید حتما 3 بار این کار رو انجام بدین تا تلخی پوست ها گرفته بشه، و هر دفعه هم آب سرد استفاده کنین. حالا پوست ها رو دوباره در قابلمه ریخته یک لیوان شکر ویک لیوان اب رو بهش اضافه کنین و بزارید روی حرارت متوسط بجوشه و شربت غلیظ بشه تقریبا به مدت ۴۵ دقیقه بعد پوستها رو خارج کنید و جدا جدا بزارید روی کاغذ روغنی تا خشک شن، ی شب تا صبح طول می کشه تا خشک شن. بعد میتونید مقداری شکلات رو اب کنید و نصف کندی ها رو بزنید توی شکلات و بچینید روی کاغذ روغنی تاشکلات خودش رو بگیره و بعد بچینید توی ظرف سرو با چای نوش جان کنین.

در دیگچه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی ساق عروس :
تخم مرغ :1 عدد
شیر :1/2 پیمانه
آرد :1/5 پیمانه
روغن مایع:1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
وانیل :1/4 قاشق چای خوری
نی چوبی :چند عدد

مواد اولیه :
پیازچه به میزان لازم (ساطوری شده)
پودر موسیر 2قاشق مرباخوری
پودر سیر 2قاشق مرباخوری
تخم مرغ 3عدد
سس مایونز 2قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 250گرم
کره به میزان لازم
نان 2عدد (باگت یا فرانسوی)
پنیر پارمزان به میزان لازم (اختیاری)

آموزش درست کردن شیرینی نارگیلی

 مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

• پودر نارگیل پرچرب 300 گرم مهادل 2 پیمانه
• شکر 250 گرم
• سفیده تخم مرغ 3 عدد
• آب لیمو نصف قاشق چایخوری
• وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
• روغن مایع نصف پیمانه سر خالی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با طعمی بی نظیر

ابتدا پود نارگیل را به همراه شکر و نصف سفیده ی تخم مرغ مخلوط میکنیم و هم میزنیم .

بعد نیمی از روغن را به مواد اضافه میکنیم و بر روی حرارت ملایم به صورت متداوم هم میزنیم تا زمانی که با فشار انگشت روی مواد احساس گرما را حس کنیم و وقتی به این حرارت رسید بقیه مواد را که شامل نصف دیگر سفیده تخم مرغ و روغن می باشد را به مایع شیرینی مخلوط میکنیم و کاملا هم میزنیم

در این حالت اگر مواد شیرینی شل به نظر رسید بیشتر روی شعله حرارتش میدهیم و اگر با این ترفند درست نشد کمی آرد برنج ّبه مواد اضافه میکنیم و اگر برعکس ،مایع ما سفت بود به آن کمی سفیده تخم مرغ یا روغن اضافه میکنیم.

بعد از اینکه مایع ما به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برمیداریم و وانیل را به آن اضافه میکنیم و باکمی هم زدن آب لیمو را هم برای سفید کردن خمیر شیرینی مخلوط میکنیم و هم میزنیم.

مواد لازم ته چین مرغ

برنج 2 لیوان
تخم‌مرغ 2 عدد
زرشک 1/2 پیمانه
ماست چکیده 1/2 پیمانه
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن 1/4 لیوان
زعفران دم کرده 4 قاشق‌غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
برای مرغ:
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 2 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن

در دیگچه همراه ما باشید.

طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه

طرز تهیه ته چین مرغ

" برنج رو آبکش می‌کنیم" برنج رو حدود سه ساعت قبل تو آب پر از نمک خیس می‌دیم، بعد آب رو خالی می‌کنیم و برنج رو آب می‌کشیم تا نمک اضافی بره.  تو قابلمه‌ای حدود پنج لیوان آب می‌ریزیم تا بجوشه، وقتی جوشید برنج رو همراه با کمی نمک، می‌ریزیم داخل قابلمه، حدود 10 دقیقه می‌ذاریم بجوشه، برای اینکه بدونیم زمان آبکش کردن رسیده یا نه، یک دونه برنج رو برمی‌داریم و نصفش می‌کنیم، اگر به اندازه یه نقطه سفید وسطش خام بود، آبکشش می‌کنیم.  تو ظرفی زرده تخم مرغ و زعفرونی رو که از قبل دم کردیم رو خوب هم‌می‌زنیم تا یکدست بشه، بعد ماست رو همراه کمی فلفل و نمک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. "روش‌های دم کردن زعفران"  کره رو ذوب می‌کنیم و وقتی سرد شد، به مواد اضافه می‌کنیم.  مایع تخم مرغی رو با برنج آبکش مخلوط می‌کنیم.  یک قابلمه نچسب رو انتخاب می‌کنیم و داخلش کمی روغن می‌ریزم و می‌چرخونیم، تا تمام دیواره‌های قابلمه چرب بشه.  نصف مایع ته چین رو ته قابلمه می‌ریزیم و با ته قاشق حسابی فشار می‌دیم و مایع رو صاف می‌کنیم.نکته: تو این مرحله اگر دوست دارین موادی رو که از قبل آماده کردین"مثلا گوشت یا مرغ " رو روی مواد ته چین بریزین. فقط دقت کنین که به اندازه‌ی یک سانت با دیواره‌ی قابلمه فاصله داشته باشه، تا وقتی مابقیه مایع ته چین رو می‌ریزیم برنج یکدست بشه.  مابقی مایع ته چین رو هم اضافه می‌کنیم و باز با پشت قاشق فشار می‌دیم.  قابلمه رو روی حرارت ملایم می‌ذاریم و حدود 50 دقیقه زمان می‌دیم تا کاملا بپزه و طلایی خوش‌رنگ بشه.
ته چین شما وقتی آماده‌اس که همه ته چین سفت بشه واز دیواره‌های قابلمه به راحتی قابله جدا شدن باشه.

قابلمه ته چین رو تو ظرفی که دوست دارین برگردونین و بعد می‌تونین با خلال پسته و زرشک و ماست چکیده، ته چین رو تزئین کنین.

مواد لازم برای شیرینی میکادو

• پودر قند :1 پیمانه
• روغن جامد :1 و 4/1 پیمانه
• آرد نخود :3/2 پیمانه
• آرد سفید :3/1 پیمانه
• پودر کاکائو :1 قاشق چایخوری
• دارچین :1 قاشق چایخوری
• شکلات قهوه ای یا سفید :50 گرم

باقالی پلو با مرغ و یا باقالی پلو با ماهیچه هیچ فرقی نمی کند ، اگر اصول حرفه ای و نکات آن را رعایت بفرمایید یک وعده مجلسی خوشمزه را مهیا خواهید کرد. در ادامه سعی کرده ایم که دستور تهیه باقالی پلو را برای شما آماده کنیم :

مواد لازم کوکو سیب زمینی

• سیب زمینی یک کیلو
• تخم مرغ 4 تا 5 عدد
• پکینگ پادر یا جوش شیرین یک قاشق مرباخوری سرخالی
• نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه کامل کوکوی سیب زمینی