دستور تهیه حلوای شیر

اگر هوس خوردن حلوا خوشمزه کردید و قصد پختن آن را دارید زمانی را امتحان کنید که با حوصله باشید چرا که پختن حلوا زمانبر است. در این مطلب طرز تهیه حلوای شیر را به شما آموزش خواهیم داد.حلوای شیر یکی از انواع حلواهای شیک و مجلسی ایرانی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود.

مواد لازم حلوای شیر

• آرد سفید قنادی :1 لیوان
• شیر کم چرب :2 لیوان
• زعفران دم کرده :به میزان لازم
• هل ساییده شده :نصف قاشق چایخوری
• شکر :1 لیوان
• گلاب :1/4 لیوان
• ترکیب کره و روغن :1 لیوان یا 150 گرم

مواد لازم:

۱ بسته خمیر یوفکا

۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ عدد پیاز بزرگ

۱ پیمانه قارچ خرد شده

۲ عدد تخم مرغ

۱ عدد سیب زمینی

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ فنجان ماست

۱ فنجان شیر کم‌چرب

۶ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

کنجد به میزان لازم

مواد لازم ته چین مرغ

برنج 2 لیوان
تخم‌مرغ 2 عدد
زرشک 1/2 پیمانه
ماست چکیده 1/2 پیمانه
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن 1/4 لیوان
زعفران دم کرده 4 قاشق‌غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
برای مرغ:
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 2 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن

در دیگچه همراه ما باشید.

طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه

طرز تهیه ته چین مرغ

" برنج رو آبکش می‌کنیم" برنج رو حدود سه ساعت قبل تو آب پر از نمک خیس می‌دیم، بعد آب رو خالی می‌کنیم و برنج رو آب می‌کشیم تا نمک اضافی بره.  تو قابلمه‌ای حدود پنج لیوان آب می‌ریزیم تا بجوشه، وقتی جوشید برنج رو همراه با کمی نمک، می‌ریزیم داخل قابلمه، حدود 10 دقیقه می‌ذاریم بجوشه، برای اینکه بدونیم زمان آبکش کردن رسیده یا نه، یک دونه برنج رو برمی‌داریم و نصفش می‌کنیم، اگر به اندازه یه نقطه سفید وسطش خام بود، آبکشش می‌کنیم.  تو ظرفی زرده تخم مرغ و زعفرونی رو که از قبل دم کردیم رو خوب هم‌می‌زنیم تا یکدست بشه، بعد ماست رو همراه کمی فلفل و نمک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. "روش‌های دم کردن زعفران"  کره رو ذوب می‌کنیم و وقتی سرد شد، به مواد اضافه می‌کنیم.  مایع تخم مرغی رو با برنج آبکش مخلوط می‌کنیم.  یک قابلمه نچسب رو انتخاب می‌کنیم و داخلش کمی روغن می‌ریزم و می‌چرخونیم، تا تمام دیواره‌های قابلمه چرب بشه.  نصف مایع ته چین رو ته قابلمه می‌ریزیم و با ته قاشق حسابی فشار می‌دیم و مایع رو صاف می‌کنیم.نکته: تو این مرحله اگر دوست دارین موادی رو که از قبل آماده کردین"مثلا گوشت یا مرغ " رو روی مواد ته چین بریزین. فقط دقت کنین که به اندازه‌ی یک سانت با دیواره‌ی قابلمه فاصله داشته باشه، تا وقتی مابقیه مایع ته چین رو می‌ریزیم برنج یکدست بشه.  مابقی مایع ته چین رو هم اضافه می‌کنیم و باز با پشت قاشق فشار می‌دیم.  قابلمه رو روی حرارت ملایم می‌ذاریم و حدود 50 دقیقه زمان می‌دیم تا کاملا بپزه و طلایی خوش‌رنگ بشه.
ته چین شما وقتی آماده‌اس که همه ته چین سفت بشه واز دیواره‌های قابلمه به راحتی قابله جدا شدن باشه.

قابلمه ته چین رو تو ظرفی که دوست دارین برگردونین و بعد می‌تونین با خلال پسته و زرشک و ماست چکیده، ته چین رو تزئین کنین.

مواد لازم برای شیرینی میکادو

• پودر قند :1 پیمانه
• روغن جامد :1 و 4/1 پیمانه
• آرد نخود :3/2 پیمانه
• آرد سفید :3/1 پیمانه
• پودر کاکائو :1 قاشق چایخوری
• دارچین :1 قاشق چایخوری
• شکلات قهوه ای یا سفید :50 گرم

باقالی پلو با مرغ و یا باقالی پلو با ماهیچه هیچ فرقی نمی کند ، اگر اصول حرفه ای و نکات آن را رعایت بفرمایید یک وعده مجلسی خوشمزه را مهیا خواهید کرد. در ادامه سعی کرده ایم که دستور تهیه باقالی پلو را برای شما آماده کنیم :

مواد لازم کوکو سیب زمینی

• سیب زمینی یک کیلو
• تخم مرغ 4 تا 5 عدد
• پکینگ پادر یا جوش شیرین یک قاشق مرباخوری سرخالی
• نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه کامل کوکوی سیب زمینی

طرز تهیه نان پنجره ای

هرچند در آشپزی ایرانی مقوله‌ای با عنوان دسر وجود ندارد، ولی خوراکی‌های شیرینی که در پایان غذای اصلی خورده می‌شود، کم نیستند. نان پنجره‌ ای نوعی دسر سنتی بسیار ترد و خوشمزه ایرانی است که تهیه آن نیاز به امکانات و مهارت خاصی ندارد. آرد سفید گندم، پودر نشاسته و تخم مرغ مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این شیرینی هستند و برای خمیر کردن این مواد، مایعی نیاز داریم که می‌تواند شیر یا گلاب باشد.

طرز تهیه ماکارونی

ماکارونی یکی از گونه های پاستا می باشد که همانطور که مطمئنا می دنید اصالت آن متعلق به کشور ایتالیا می باشد. ماکارونی از محبوبیت بالایی در میان مردن جهان برخوردار است و به همین دلیل یکی از پر مصرف ترین غذاها در کل دنیا می باشد.

این غذای ساده و خوشمزه هم در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیار زیادی دارد ، البته نکته جالب در مورد ماکارونی در میان ایرانیان این است که ته دیگ ماکارونی ( ته دیگ سیب زمینی ) از خود ماکارونی دارای محبوبیت بیشتری است.

مواد لازم برای ماکارونی دمی ایرانی

• • ماکارونی رشته ای خام 300 گرم
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  •   پیاز 1 عدد
  • پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری
  • زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس قارچ خوش طعم و خوشمزه

سس قارچ خامه ای سسی خوش طعم و چاشنی ای فوق العاده برای انواع غذاهای گوشتی و غیر گوشتی است. سس قارچ با خامه و یا شیر میتواند تهیه شود اما در حالت کلی سس قارچ راحت و آسان قابل تهیه کردن است و در آماده سازی مواد اولیه آن به مواد خاص و غیر قابل دسترسی نیاز نیست. این سس را میتوانید در منزل و تنها در چند دقیقه به راحتی آماده کنید. سس قارچ برای پاستا ، سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر، مرغ، هات داگ و… استفاده میشود. اما طعم سس قارچ با خامه برای استیک بی نظیر است و پیشنهاد میکنیم آن را به هیچ عنوان از دست ندهید.

مواد لازم برای مرغ شکم پر

 مرغ 1 عدد ( دو کیلویی )

 سبزی خرد شده یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا  و ترخون )

 مغز گردوی چرخ شده یک فنجان

 آلو و قیسی خرد شدهنصف فنجان

 پیاز سرخ شده2 قاشق سوپخوری

 زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری

 زرشک 2 قاشق سوپخوری

 شکر یک قاشق سوپخوری

 آب لیمو یا آب نارنج 3-2 قاشق سوپخوری

 نمک و فلفلبه مقدار لازم