دیگچه

آرد 130 گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
کره 60 گرم
پودر قند 60 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پوره سیب یک و یک دوم پیمانه
بادام برشته و خردکرده 3 قاشق سوپخوری
پودرقند و دارچین برای تزئین به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه پوره سیب

سیب پوست گرفته 650 گرم
آب 2 تا 3 قاشق سوپخوری
پودر شکر 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید. آن گاه کره، پودر قند و تخم مرغ را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس مخلوط به دست آمده را به آرد بیفزائید و هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.

2. خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. فر(تاون) را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. اکنون خمیر را به ضخامت تقریبی 3 میلیمتر باز کنید و با برشگری به اندازه قطر قالب کیک یزدی، دایره هائی از آن ببرید و داخل قالب ها پهن کنید.

3. حالا پوره سیب و بادام را با هم مخلوط نمائید و داخل قالب ها بریزید. سپس روی آن ها را هم با خمیر بپوشانید و خوب بفشارید تا هر دو خمیر کاملاً به هم بچسبند. اینک قالب ها را در سینی بچینید و به مدت 30 – 35 دقیقه در فر(تاون) بگذارید تا تارتلت ها بپزند و طلائی رنگ شوند.

4. بعد صبر کنید تا تارتلت ها روی پنجره سیمی خنک شوند. حالا آن ها را از قالب درآورید و با پودرقند و دارچین تزئین نمائید و در ظرف زیبائی بچینید.

روش تهیه پوره سیب

سیب ها را خرد کنید و با 2 تا 3 قاشق آب بپزید. بعد صبر کنید تا خنک شود. اکنون آن را پوره کنید و با پودر شکر و دارچین مخلوط سازید.